Rührei gebraten, mit Räucherlachs Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,32 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	803 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,32 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	171 µg (570 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	89 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	169 µg	88 µg
Retinol	168 µg (558 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	87 µg (≈ 9 %) 9 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	175 µg (58 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	323 µg (≈ 27 % NW) 27 %	167 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.304 µg (≈ 9 % NW) 9 %	676 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.937 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.558 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	950 µg (≈ 16 % NW) 16 %	492 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	248 µg (≈ 18 % NW) 18 %	128 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 32 % NW) 32 %	7 µg (≈ 16 %) 16 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,5 µg (≈ 63 % NW) 63 %	1,3 µg (≈ 32 %) 32 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	725 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	376 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (60 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	1.960 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	1.016 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	10,3 mEq
Natrium	544 mg (≈ 36 % NW) 36 %	282 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	227 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	231 mg (≈ 33 % NW) 33 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	71 mg	37 mg
Chlorid	560 mg (≈ 24 % NW) 24 %	290 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.300 µg (≈ 10 % NW) 10 %	674 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	518 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	32 µg (≈ 16 % NW) 16 %	17 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,22 g	0,11 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	155 mg
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	5 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	310 mg	161 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4 mg	2 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4 mg	2 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10 mg	5 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	824 mg (≈ 55 % NW) 55 %	427 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.245 mg (≈ 43 % NW) 43 %	645 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.144 mg (≈ 51 % NW) 51 %	593 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	466 mg (≈ 60 % NW) 60 %	241 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	284 mg (≈ 92 % NW) 92 %	147 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Phenylalanin	782 mg (≈ 252 % NW) 252 %	405 mg (≈ 131 %) 131 %	310 mg
Tyrosin	580 mg (≈ 31 % NW) 31 %	301 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	709 mg (≈ 63 % NW) 63 %	367 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	218 mg (≈ 73 % NW) 73 %	113 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	986 mg (≈ 51 % NW) 51 %	511 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	876 mg	454 mg
Histidin	498 mg (≈ 66 % NW) 66 %	258 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.872 mg	3.561 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	911 mg	472 mg
Asparaginsäure	1.524 mg	790 mg
Glutaminsäure	1.990 mg	1.031 mg
Glycin	614 mg	318 mg
Prolin	577 mg	299 mg
Serin	901 mg	467 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.517 mg	3.377 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	977 mg	506 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.224 mg	1.152 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,28 :1	1,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,61 :1	2,39
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	130 mg	67 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.800 mg	933 mg
Heptadecansäure	10 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	610 mg	316 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.610 mg	1.352 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	290 mg	150 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.000 mg	3.109 mg
Eicosensäure	170 mg	88 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.700 mg	3.472 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.100 mg	1.088 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	550 mg	285 mg
Stearidonsäure Omega 3	37 mg	19 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	20 mg	10 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	98 mg	51 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	120 mg	62 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	70 mg	36 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	200 mg	104 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.200 mg	1.658 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	256 mg	133 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,0 P	2,6 P
P2	5,1 P	2,7 P
P3	4,7 P	2,4 P
P4	4,6 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,10 g
Rohasche	2,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	14,4 g	7,5 g
Rohprotein	13,4 g	6,9 g

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